Sirop de sureau

Ingrédients
2 litres d’eau 

2 kg de sucre

10 fleurs de sureau

2 citrons

Préparation

Mélanger l’eau et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition afin d’en faire un sirop.
Séparer les fleurs de sureau des tiges et ne garder que les fleurs.
Verser sur les fleurs le sirop bouillant.
Laisser macérer deux à trois jours.
Ajouter le jus de deux citrons, filtrer et porter à ébullition pendant 4 minutes.
Mettre en bouteille et servir soit avec de l’eau fraîche soit avec du vin ou du mousseux pour un kir.